अमेरिका में कॉन्ट्रैक्ट फूडसर्विस सेक्टर में काम कर रही Chartwells Higher Education ने कॉलेज एथलेटिक्स, प्रोफेशनल स्पोर्ट्स ट्रेनिंग और बड़े स्पोर्ट्स इवेंट्स के लिए अपने कस्टमाइज्ड परफॉरमेंस न्यूट्रिशन प्रोग्राम्स और ऑपरेशन्स का विस्तार किया है। उच्च शिक्षा संस्थानों में एथलीट्स की शारीरिक जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, कंपनी ने विशेष डाइनिग मॉडल तैयार किए हैं जो रोजाना के ट्रेनिंग सेशन से लेकर चैंपियनशिप गेम्स तक काम आते हैं।
स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन के क्षेत्र में न्यूट्रिशनिस्ट और शेफ की भूमिका काफी महत्वपूर्ण हो गई है। Chartwells Higher Education का यह मॉडल सिर्फ पारंपरिक कैफेटेरिया भोजन तक सीमित नहीं है, बल्कि इसमें एथलीटों की ट्रेनिंग साइकिल, व्यक्तिगत आहार प्राथमिकताओं और टीम बॉन्डिंग को बढ़ावा देने वाले कम्युनिटी माहौल को भी शामिल किया गया है।
कॉन्ट्रैक्ट फूडसर्विस में दायरा और 320 से अधिक संस्थानों में उपस्थिति
उपलब्ध डेटा के अनुसार, Chartwells Higher Education वर्तमान में पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका (US) में 320 से अधिक कॉलेजों और यूनिवर्सिटीज में कॉन्ट्रैक्ट फूडसर्विस मैनेज कर रही है। इन संस्थानों में सामान्य छात्रों के भोजन प्रबंधन के साथ-साथ स्पोर्ट्स टीमों के लिए टेलर्ड परफॉरमेंस न्यूट्रिशन मेनू भी शामिल हैं।
कंपनी का उद्देश्य अलग-अलग खेल परिसरों और स्पोर्ट्स एकेडमीज के साथ साझेदारी करके उच्च गुणवत्ता वाला भोजन उपलब्ध कराना है। इसके तहत यूनिवर्सिटीज और प्रोफेशनल स्पोर्ट्स फ्रेंचाइजियों के साथ कस्टमाइज्ड समझौते किए गए हैं।
University of Miami और Hurricanes Football Team का डाइनिग मॉडल
University of Miami में Chartwells Higher Education विशेष रूप से Hurricanes फुटबॉल टीम को सहायता प्रदान करती है। इस साझेदारी के तहत पूरी सीज़न के दौरान उच्च-मात्रा वाले परफॉरमेंस मेनू (high-volume performance menus) तैयार किए जाते हैं।
टीम जब मैचों के लिए यात्रा करती है, तो उनके साथ ट्रैवलिंग कुलिनरी टीम्स (traveling culinary teams) भी जाती हैं। यह सुनिश्चित करती है कि एथलीट्स को उनकी आवश्यकता के अनुसार सही पोषण और डाइट घर से दूर रहने पर भी बिना किसी बाधा के मिलती रहे।
University of Pittsburgh और इंडस्ट्री की पहली NIL ‘Powered By’ पहल
कॉलेज एथलेटिक्स में नेम, इमेज और लाइकनेस (NIL) के बढ़ते प्रभाव को देखते हुए, Chartwells ने University of Pittsburgh के साथ एक अनोखी डील की है। इस साझेदारी के तहत फूडसर्विस सेक्टर का पहला NIL अभियान शुरू किया गया, जिसे ‘Powered By’ मेनू स्पॉन्सरशिप प्रोग्राम नाम दिया गया है।
यह पहल एथलीट्स और फूडसर्विस के बीच एक नया कमर्शियल और न्यूट्रिशनल कनेक्शन स्थापित करती है, जो कॉलेज स्पोर्ट्स मार्केटिंग और डाइनिग स्पॉन्सरशिप के क्षेत्र में एक नया ट्रेंड पेश करती है।
2026 Special Olympics USA Games: M Food Co. और व्यापक संचालन
वर्ष 2026 में University of Minnesota Twin Cities में आयोजित होने वाले 2026 Special Olympics USA Games के दौरान Chartwells ने ‘M Food Co.’ के रूप में अपनी सेवाएं दीं। नौ (9) दिनों तक चले इस मेगा स्पोर्ट्स इवेंट में 15 अलग-अलग लोकेशंस पर बड़े पैमाने पर भोजन वितरण का प्रबंधन किया गया।
- कुल परोसा गया भोजन: 110,000 मील (meals)
- लाभान्वित एथलीट्स: 3,000 एथलीट्स
- कोच: 1,500 कोच
- प्रशंसक और दर्शक: 75,000 फैंस
मिनेयापोलिस कम्युनिटी ऑर्गनाइजेशन को सरप्लस भोजन दान
2026 Special Olympics USA Games के दौरान भोजन की बर्बादी को रोकने के लिए सामाजिक उत्तरदायित्व का भी ध्यान रखा गया। इस नौ दिवसीय इवेंट से बचे हुए भोजन (leftover meals) को मिनेयापोलिस (Minneapolis) के स्थानीय कम्युनिटी संगठनों को दान कर दिया गया।
St. John Fisher University और Buffalo Bills समर ट्रेनिंग कैंप
पेशेवर फुटबॉल के स्तर पर, Chartwells St. John Fisher University में ‘Buffalo Bills’ की टीम के लिए समर ट्रेनिंग कैंप के दौरान डाइनिग सेवाएं संचालित करती है। इसके अलावा, पब्लिक प्रैक्टिस सत्रों में आने वाले दर्शकों और प्रशंसकों के लिए भी कंसेशन (concessions) और भोजन व्यवस्था की देखरेख की जाती है।
ट्रेनिंग कैंप के दौरान भोजन के महत्व पर बात करते हुए Buffalo Bills के खिलाड़ियों ने बताया कि कैफेटेरिया में एक साथ भोजन करना टीम में तालमेल बनाने और सौहार्द (camaraderie and bonding) को मजबूत करने में केंद्रीय भूमिका निभाता है।
University of Arkansas और Razorback Sports Nutrition Center
University of Arkansas में, कंपनी Razorback Sports Nutrition Center के भीतर कुलिनरी स्टेशन संचालित करती है। इस केंद्र की खासियत यह है कि यहाँ स्पोर्ट्स डाइटिशियन (sports dietitians) खिलाड़ियों के ट्रेनिंग साइकिल (training cycles) के आधार पर मेनू और पोर्शन (portions) में सीधे बदलाव और समायोजन करते हैं।
ट्रेनिंग की तीव्रता और मैच के समय के अनुसार न्यूट्रिशन में यह समायोजन एथलीट्स की रिकवरी और मैदान पर उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है।
कंपनी के दावे और लीडरशिप का बयान
Chartwells Higher Education का दावा है कि वह एथलेटिक उपलब्धियों को बढ़ावा देने वाले कस्टमाइज्ड फूडसर्विस के लिए एक नया मानक स्थापित कर रही है।
इवा वोजटालेव्स्की (Eva Wojtalewski) और कंपनी के प्रतिनिधियों के अनुसार, “चैंपियंस को न्यूट्रिशन देने का हमारा दृष्टिकोण ऐसा अनुभव और सहायक वातावरण तैयार करने पर केंद्रित है, जहां छात्रों और एथलीटों का स्वागत किया जाए और उनकी सही मायने में देखभाल की जाए।”
कंपनी के आधिकारिक बयान में यह भी कहा गया, “चाहे गेम डे हो या स्पेशल ऑलिंपिक्स, दर्जी-मेड न्यूट्रिशन (tailored nutrition) और व्यक्तिगत जुड़ाव ही हमारे साझेदारों को मजबूत समुदाय बनाने में मदद करने का मूल आधार है। हमें इस बात का गर्व है कि हम कस्टमाइज्ड फूडसर्विस के जरिए एथलेटिक सफलता को नई दिशा दे रहे हैं।”
सीमाएं और डेटा सत्यापन से जुड़ी अनिश्चितताएं
हालांकि ये ऑपरेशन्स काफी बड़े पैमाने पर दिखाई देते हैं, लेकिन इस रिपोर्ट की कुछ सीमाएं भी हैं। प्रेस रिलीज (दिनांक 29 सितंबर 2026) में दिए गए सभी आंकड़े, आंकड़े और इवेंट की डिटेल्स पूरी तरह से Chartwells Higher Education द्वारा स्व-रिपोर्ट किए गए हैं।
इन आंकड़ों के लिए किसी थर्ड-पार्टी ऑडिट (third-party audit) या स्वतंत्र समीक्षा का विवरण उपलब्ध नहीं कराया गया है। इसलिए, उद्योग विश्लेषक इन दावों को कंपनी द्वारा प्रस्तुत जानकारी के रूप में ही देखते हैं।
बिजनेस और सेक्टर इम्पैक्ट: फूडसर्विस इंडस्ट्री के लिए क्या हैं संकेत?
कॉन्ट्रैक्ट फूडसर्विस इंडस्ट्री में अब सिर्फ सामान्य भोजन उपलब्ध कराना काफी नहीं रह गया है। Chartwells Higher Education का यह मॉडल दिखाता है कि उच्च शिक्षा और स्पोर्ट्स सेक्टर में विशेष जरूरत-आधारित न्यूट्रिशन और NIL पहलों की मांग बढ़ रही है।
स्पोर्ट्स डाइटिशियन्स के साथ सीधा समन्वय, यात्रा करने वाली टीमों के लिए समर्पित शेफ, और मेगा इवेंट्स का कुशल लॉजिस्टिक्स प्रबंधन ऐसी रणनीतियां हैं जो आने वाले समय में अन्य फूडसर्विस प्रदाताओं के लिए भी एक दिशा तय कर सकती हैं।